Коллагеновая пленка "Беккордин" используется для мяса, птицы, мясных продуктов и деликатесов.
Характеристики и преимущества:
- предохраняет от микроорганизмов
- сохраняет свежесть продуктов
- хорошо спекается с поверхностью продукта
- помогает закрепить декоративные смеси специй и пряностей на поверхности продукта
- возможно использование с эластичными сетками, позволяет легко удалять сетку без повреждения продукта
- окрашивание съедобными красителями
- высокая механическая прочность и эластичность
- возможность использования аппликаторов различных типов
- высокая паро- , газо-, дымо - проницаемость
- придает продуктам натуральный внешний вид и приятный вкус
Сфера использования : классические мясные деликатесы (карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок, и т.д.), ветчины, мясные хлеба в различных сетчатых пресс-формах разнообразные мясные рулеты, продукты из мяса птицы в сетке