Сгущенка или молоко сгущенное цельное с сахаром — универсальный продукт, широко используемый в кондитерском производстве, благодаря своему великолепному вкусу, пластичной структуре и длительному сроку хранения. Устойчивая к замораживанию и термической обработке, она сохраняет однородность консистенции, может использоваться как самостоятельно, так и смешиваясь с различными добавками. Сгущенка применяется для изготовления десертов, начинок и прослоек при производстве мучных кондитерских изделий, таких как торты, пирожные, вафельные изделия, печенье и т. п. Различные вкусы сгущенки позволяют расширить ассортимент выпускаемых изделий и удовлетворить вкус каждого потребителя.