Характеристики и описание

Фритюрница Rada ФЭС-8/7Н

Фритюрница Rada ФЭС-8/7Н тепловой линии 700предназначена для приготовления блюд в большом объёме масла в общепите: ресторанах, столовых и кафе и на предприятиях торговли.

Общая информация

Материал фронтальная часть, столешница, воздуховод - нерж. сталь AISI-304
Габариты (ДхШхВ), мм 800х700х860(955)

Эксплуатационные свойства

Время разогрева масла от 20 до 190°С, мин (не более) 8
Рабочая температура, °С 190
Одна ванна с единовременной загрузкой продукта в одну корзину до 0,7 кг
Минимальный объем масла одной ванны, л 6
Максимальный объем масла одной ванны, л 8
Номинальный объем одной ванны, л 16
Полезный размер одной ванны (ДхШхГ), мм 220х350х160
Бесступенчатое регулирование температуры.
Подъемные ТЭНы, сливной кран для масла

Комплектация

Нейтральный шкаф с двумя дверцами.
Корзина – 2 шт.
Крышка фритюрницы – 2 шт.

Дополнительная информация

Регулируемые по высоте ножки.

(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.

В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.

Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.

Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов

Продукт	t жарки, °С
Картофель (предварительная жарка)	170
Картофель (окончательная жарка)	190
Фондю пармезан	170
Сырные крокеты	170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты	190
Рыба	150
Рыбные палочки	180
Сыр в сухарях	180
Пончики	190
Мясные крокеты	190
Курица	160
Жареные креветки	180